Matsumaezuke (Japonya)

Matsumaezuke

Matsumaezuke, ince kuru kalamar ve konbu yosunu dilimleri, doğranmış ringa balığı yumurtası ve julienned havuçtan oluşan bir Japon turşusudur. Malzemeler, açık kehribar rengine dönene ve tüm tatları emene kadar sake, soya sosu ve mirin karışımı içinde turşu haline getirilir.

Bu geleneksel turşu, Matsumae’de ortaya çıkmıştır, ancak bugün ülke genelinde hafif bir atıştırmalık, çeşni veya garnitür olarak yenmektedir.