Menma (Japonya)

Menma

Menma, yaygın olarak ramen sos olarak kullanılan bir Japon turşusudur. Çoğu durumda daha önce güneşte kurutulmuş ve susam yağı, şeker, tuz ve soya sosu ile terbiye edilmiş laktatla fermente edilmiş bambu filizlerinden oluşur. Bu bambu filizleri tipik olarak Tayvan ve Çin’de üretilir, bu nedenle menma, Çin bambusu anlamına gelen shinachiku olarak da bilinir.

Japon marketlerinde kavanozlarda veya büyük vakumlu paketlerde satın alınabilir. Menma, ramen sosu olarak kullanılmasının yanı sıra, pilavla servis edildiğinde lezzetli bir garnitür olarak da tüketilebilir.