Tsukemen (Japonya)

Tsukemen

Tsukemen, Japonya’dan eşsiz bir şekilde yenen bir erişte yemeğidir. Ayrı bir kapta sıcak olarak servis edilen beraberindeki çorbaya, et suyuna veya sosa soğuk erişteler batırılır. Erişte ayrıca sirkeye batırılabilir veya tüketilmeden önce acı biber sosu ile baharatlanabilir.

Haşlanmış eriştelerin çorba kasesine konulduğu ramenlerin aksine tsukemen, erişteleri önce suyla yıkayarak genişlemesini önleyerek karakterize edilir. Tsukemen’in harika ramen lezzetlerini fazladan ısı olmadan sunduğu için yaz için ideal olduğu söyleniyor.

Yemek, 1955 yılında, artık et suyu ve soya sosu ile erişte yediğinde onu keşfeden Taishoken Ramen Restaurant’ın şefi Yamagishi Kazuo tarafından icat edildi. Birkaç ince ayar ile yemeği menüye yerleştirdi ve ona Tokusei Morisoba adını verdi ve o zamandan beri yemek popülerlik kazandı.

Bugün, çoğu ramen restoranında domates veya miso gibi çok çeşitli et suyu temeli içeren standart bir menü öğesidir.