Tuzlu, baharatlı dana erişte çorbası, Tayvan’ın ulusal yemeği ve yerel halk için büyük bir gurur kaynağıdır. Yemek, tipik olarak sığır eti, et suyu, sebzeler, erişte ve baharatlardan oluşan ideal bir kış yemeğidir. Beef Noodle Soup, Çin’in iç savaşta olduğu ve birçok Çinli’nin Tayvan’a taşındığı 1940’lara dayanan büyük bir Sichuan etkisine sahiptir.

Bu uzun süre kaynayan yahniyi yaparken çeşitlilik sonsuzdur ve Tayvan’da deniz yosunu ve kızarmış tofu gibi ona eşlik edecek çok sayıda yan yemek vardır. Bugün, Taipei’de çeşitli restoran ve aşçıların prestijli Best Beef Noodle unvanı için yarıştığı yıllık Beef Noodle Festivali bile düzenleniyor.