Hot Dry Noodles (Çin)

Hot Dry Noodles

Reganmian veya daha yaygın olarak hot dry noodle, Çin Hubei eyaletinin başkenti Wuhan’dan gelen geleneksel bir Çin yemeğidir. Çin’deki en yaygın ve popüler beş noodle yemeğinden biridir. Su ve susam yağı karışımı içinde pişirilir, soğutulur, servis yapmadan hemen önce aynı karışıma atılır ve ısıtılır.

İşlem, güçlü bir susam aromasıyla kaplanmış lezzetli bir erişte servisiyle sonuçlanır. Yemek, sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar şehirdeki çok sayıda sokak satıcısı tarafından satılıyor. Ek malzemeler ve garnitürler, fıstık veya susam yağı, soya sosu ve biber gibi farklı unsurları kendi imza reganmianını oluşturmak için kullanan satıcılar arasında farklılık gösterir.

Genellikle bir kahvaltı tabağı olarak görülse de, öğleden sonra atıştırmalık veya hafif bir akşam yemeği olarak da yenebilir. Bu ucuz ve basit yemek Wuhan’da 50 yıllık bir gelenek olmuştur ve hala bölgedeki en popüler yemek olarak kabul edilmektedir.