Et suyunda ana baharat olarak tuz kullanımıyla ayırt edilen shio ramen, dört ana lezzet bazlı ramen kategorisinden biridir. Diğer ramen çeşitleri gibi, üç önemli unsuru birleştirir: lezzetli et suyu, erişte ve çeşitli soslar.

Ara sıra domuz eti eklenmesine rağmen, çoğu versiyonda deniz ürünleri bazlı veya tavuk bazlı et suları kullanılır, bu da güçlü, tuzlu bir tada sahip hafif, berrak bir çorba verir. Et suyu genellikle düz, ince erişte ile eşleştirilir ve üzerine chashu, yeşil soğan, haşlanmış yumurta ve deniz yosunu olarak bilinen Japon tarzı domuz göbeği eklenir.

Tuz, ramende kullanılan bilinen en eski baharat olduğundan, shio, ramenin en eski versiyonu olarak kabul edilir ve önemli bir kanıt olmamasına rağmen, çoğu kişi, hala yaygın ramen çeşidi olduğu Hakodate’de icat edildiğine inanmaktadır.