Zhajiangmian (Çin)

Zhajiangmian

Zhajiangmian, soya fasulyesi soslu buğday eriştesi ve turp ve dilimlenmiş salatalık gibi sebzelerden oluşan bir Pekin spesiyalidir. Sos genellikle öğütülmüş domuz eti veya sığır eti fermente soya fasulyesi ezmesi ile birlikte pişirilerek yapılır. Sos yapımında eti füme tofu ile ikame eden yemeğin vejetaryen versiyonu da vardır.

Yemek Çin’e özgü olmasına rağmen, 100 yıl önce Shandong göçmenleri tarafından kendilerine tanıtıldığında Koreliler tarafından benimsendi. Kore’de yemek ja jang myun olarak bilinir, ucuz, kullanışlı ve gündelik olduğu için son derece popülerdir.

Kore’de o kadar ticarileşti ki hazır makarna gibi ramen eriştesi paketinde satın alınabiliyor.