Hiyashi Chūka (Japonya)

Hiyashi Chūka

Hiyashi chūka, soğuk, soluk sarı ramen erişteleri ile soğutulmuş dara sosu, kızarmış yumurta, salatalık turşusu ve ince dilimlenmiş jambon gibi çeşitli soslardan oluşan bir Japon yemeğidir. Yemeğin adı tam anlamıyla soğutulmuş Çin yemeğine çevrilebilir.

Şimdi Japonya’da yaz aylarında temel bir yemek olan hiyashi chūka, yaklaşık 80 yıl önce Sendai’de mütevazı bir yemek olarak başladı. Başlangıçta Japon, Çin ve Batı mutfağının bir karışımıydı, ancak ne Japonya ne de Çin yemeğin kendilerine ait olduğunu iddia etmiyor. Hiyashi chūka, marketlerde önceden paketlenmiş olarak satın alınabilmesine rağmen, dikkatli düzenlemesi ve sunumu ile karakterizedir.

Salatalık, jambon ve kızarmış yumurtanın yanı sıra, diğer malzemeler havuç, domates, zencefil ve fasulye filizlerini içerebilir. Hiyashi chūka genellikle yıl boyunca mevcut olmadığından, tüketiciler yemeği restoranlarda gördükten sonra, yazın başladığından emin olurlar.