Hōtō (Japonya)

Genellikle popüler bir udon çeşidi olarak kabul edilen hōtō, kabak, patates, taro kökü veya havuç gibi çeşitli mevsimlik sebzelerin yanı sıra lezzetli bir miso suyunda pişirilmiş düz eriştelerden oluşan rahatlatıcı bir Japon yemeğidir. İlk olarak 2. Dünya Savaşının ardından Yamanashi bölgesinde, pirinç mahsullerinin daha karlı olan ipekle takas edildiği ve yerlilerin buğday ekmeye başladığı bir zamanda ortaya çıktı.

Kısa süre sonra, buğday eriştesi üretmeye başladılar ve bugün tüm bölgenin imza yemeği olarak kabul edilen bir buluş olan hōtō’yı yarattılar.