Lagman (Çin)

Lagman

Lagman, Çin’in kuzeybatı bölgesi olan Xinjiang’da kökleri olan Orta Asya’dan bir yemektir. Adı, yemeğin ana özelliğini ifade eden çekilmiş erişte veya elle uzatılmış erişte anlamına gelir. Sabit bir tarif olmadığı için erişteler kalın bir sosla eşleştirilebilir veya bir et suyuna eklenebilir.

Her iki versiyon da çeşitli sebze veya etlerle, tipik olarak koyun eti ve kuzu eti ile hazırlanabilir. Kazakistan, Tacikistan, Afganistan, Özbekistan ve Rusya gibi ülkelerde de popüler olan lagman, genellikle her tüketicinin malzemeleri kişisel tercihlerine göre birleştirebileceği açık büfelerde servis edilir.