Ants Climbing a Tree (Çin)

Ağaca tırmanan karıncalar olarak bilinen ve alışılmadık bir şekilde adlandırılan Sichuan yemeği, öğütülmüş domuz eti ile lezzetli bir sosta cam eriştelerden oluşur. İsim, cam eriştelerin ağaç dallarını temsil ettiği, doğranmış yeşil soğanın yaprakları temsil ettiği ve öğütülmüş domuz eti parçalarının karıncaları temsil ettiği yemeğin görsel görünümünden türetilmiştir.

Cam erişte sosu oldukça çabuk emdiği için, kişisel tercihinize göre yemeğe biraz daha fazla et suyu veya soya sosu ilave etmeniz önerilir. Sichuan’da aşçılar genellikle yemeğe doğranmış taze veya kurutulmuş biber eklemeyi severler, Çin’in diğer bölgelerinde ve Tayvan’da ise hafif fasulye soslarının kullanılması nedeniyle yemek pek baharatlı değildir.

Yemeğin tarihi hakkında pek bir şey bilinmese de ants climbing a tree, neşeli isminin de verdiği avantajla doyurucu ve besleyici bir yemek olmaya devam ediyor.