Hokkien mee, genellikle karides, yumurta, domuz eti ve fasulye filizi ile birlikte kızartılan yuvarlak buğday eriştesi ve ince pirinç eriştelerinden oluşan bir yemektir. Tavada kızartılırken, tüm malzemeler genellikle karides, domuz eti ve diğer deniz ürünlerinden yapılan lezzetli bir stokta kaplanır.

Standart ilaveler arasında balık parçaları, karidesler, mürekkepler, taze soğan, domuz yağı (isteğe bağlı) ve frenk soğanı bulunurken, sambal sosu ve limon tipik olarak yan tarafta servis edilir. Yemeğin kesin kökeninin, çoğunlukla Fujian eyaletinden gelen Hokkien topluluğu olduğuna inanılıyor.

Yemeğin Rochor Market’te icat edildiği ve başlangıçta Rochor mee olarak bilindiği, ancak daha sonra bugünkü adını aldığı söyleniyor. Malezya’da aynı isimde benzer bir yemek bulunmasına rağmen, klasik Singapur versiyonundan önemli ölçüde farklıdır.