Putu Mayam (Hindistan)

Putu mayam, Hindistan’ın Tamil Nadu eyaletinde veya Kerala’da kökenleri olan popüler bir sokak yemeğidir. Güney Hindistan kökenli olmasına rağmen, Malezya, Sri Lanka, Singapur ve Endonezya’da da oldukça popülerdir. Yemek, üzerine kurutulmuş hindistan cevizi eklenmiş ve şeker blokları ile tatlandırılmış pirinç veya idiyappam unu eriştelerinden oluşur.

Erişteler, hamurun bir elekten geçirilmesiyle yapılır ve daha sonra aynı sepette buharda pişirilerek eriştelere odunsu bir aroma verilir. Geleneksel olarak, putu mayam daha kolay tüketim için bir muz yaprağında servis edilir.

Et yemeklerine veya körilere eşlik etmesi için kullanılabilir. Yemeğin adı, pirinç keki anlamına gelen putu, Malayan ve kurutulmuş hindistancevizi anlamına gelen mayang kelimesinden türetilen mayam’dan geliyor.