Phở gà (Vietnam)

Phở gà, tavukla yapılan geleneksel bir Vietnam pho çeşididir. Genellikle beyaz göğüs eti, koyu et, yağlı ve derili bình thường (normal) veya dilimlenmiş göğüs etli gà nạc (yağsız tavuk) olarak sipariş edilebilir.

Phở gà’daki et suyu phở bò’da (sığır pho) bulunandan çok daha açık ve berraktır. Tavuk pho’sunun hazırlanmasında kullanılan diğer malzemeler arasında genellikle zencefil, balık sosu, pirinç eriştesi, arpacık soğanı, yeşil soğan ve kişniş bulunur. Garnitürler arasında misket limonu dilimleri, nane, dilimlenmiş kırmızı biber, fasulye filizi ve Tay fesleğen dalları bulunur.

Bu pho çeşidinin, Vietnam pazarlarında sığır eti bulunmadığı 1930’larda icat edildiğine inanılıyor.