Kongguksu (Güney Kore)

Kongguksu

Kongguksu, erişte ile soğuk soya sütü suyunu birleştiren bir Kore yaz klasiğidir. Geleneksel olarak et suyu, soya fasulyesinin pişirilmesi ve püre haline getirilmesiyle, ara sıra susam veya farklı kuruyemişlerin eklenmesiyle sıfırdan yapılır. Yemek genellikle somyeon eriştesi ile hazırlanır ve ince dilimlenmiş salatalık veya domates gibi farklı sosların eklenmesiyle bitirilir.

Ara sıra çorbayı soğutmak için buz küpleri eklenebilir.