Memil Guksu (Güney Kore)

Memil Guksu

Memil guksu, geleneksel bir Güney Kore soba erişte çorbasıdır, dolayısıyla adı, karabuğday anlamına gelen memil ve şehriye çorbası anlamına gelen guksu ile anılır. Yemek karabuğday eriştesi, yumurta, yeşil soğan ve deniz yosunundan oluşur. Guksijangguk ve Japon hondashi’den yapılan bir et suyunda kaynatılırlar.

Pişirildikten sonra erişteler, yumurtalar ve kızarmış deniz yosunu şeritleriyle doldurulur. Llimon suyuyla zenginleştirilebilir ve bazen yanında tsuyu ve pirinç şarabı bazlı bir daldırma sos ile servis edilir. Memil guksu noodle her zaman soğuk olarak servis edilir.