Phat si-io, Tayland menşeli Çin tarzı bir erişte yemeğidir. Yemek genellikle sokak tezgahlarından hazırlanır ve servis edilir. İnce dilimlenmiş domuz eti, sığır eti, tavuk veya deniz ürünleri ile karıştırılarak kızartılmış erişte içerir. Yemeğin adı kızarmış soya sosu anlamına gelir.
Yemek, tavada bulunan kızarmış soya sosu (hem açık hem de koyu çeşitler), sarımsak, yumurta ve Çin brokolisinden gelen kokulu aroması nedeniyle popülerdir.
Phat si-io’yu acı biber sosu ile servis etmeniz önerilir.