Asahikawa Ramen (Japonya)

Asahikawa ramen, biraz sert olan dalgalı erişte ile doldurulmuş soya sosu bazlı et suyu ile karakterizedir. Et suyu tipik olarak yosun, ançuez, domuz kemiği ve tavukla tatlandırılır ve asahikawa rameninin en yaygın soslarından bazıları domuz eti, bambu filizleri, yumurtalar ve taze soğanları içerir.

Hokkaido’nun soğuk havasına karşı koymak için, genellikle ramenin çok hızlı soğumasını önleyen yağlı bir katman oluşturmak için domuz yağı eklenir. Şehrin eteklerinde Asahikawa Ramen Köyü adı verilen yan yana konumlanmış 8 ünlü ramen dükkanı vardır.