Bánh Canh Cua (Vietnam)

Banh canh cua, geleneksel bir Vietnam erişte çorbasıdır. Erişte, hem pirinç hem de tapyoka unu içerir ve ünlü Japon udonuna benzer şekilde kalınlıkları ile karakterize edilir. Bu kalın ve hafif çiğnenen erişte, yengeç eti ve zengin bir et suyu ile zenginleştirilmiştir.

Yaygın eklemeler arasında bıldırcın yumurtası, arpacık soğanı, sarımsak veya karides topları bulunur. Bu erişteleri yerken yüksek sesle höpürdetmeniz önerilir, çünkü yemek geleneksel olarak bu şekilde yenir. Banh canh cua tipik olarak doğranmış yeşil soğan, kişniş ve fasulye filizi ile süslenirken, limon dilimleri genellikle yan tarafta servis edilir.