Nishin Soba (Japonya)

Nishin soba, soba eriştesi ile yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Hazırlamak için ringa balığı, sıcak tsuyu suyunda karabuğday sobalı erişte üzerine servis edilir. Malzemeler arasında soba eriştesi, ringa balığı filetosu, shiitake mantarı, sake, şeker, mirin, soya sosu ve dashi bulunur.

Erişteler kaselere konur, ardından tsuyu suyu eklenir ve daha sonra yemeğin üzerine balık ve shiitake mantarları konur. Hava veya mevsime bağlı olarak, insanlar yerel özel eriştelerini sıcak veya soğuk olarak yerler.

Nishin soba genellikle sıcak servis edilir.