Tanuki Soba (Japonya)

Tanuki soba, soya sosu ile tatlandırılmış ve üzerine ufalanmış tempura hamuru eklenmiş lezzetli dashi et suyunda servis edilen karabuğday soba eriştelerinden oluşan bir Japon erişte yemeğidir. Bu basit yemek bazen deniz yosunu şeritleri ve balık parçaları ile tamamlanmaktadır.

Genellikle dilimlenmiş yeşil soğan ve kuru balık gevreği serpilerek servis edilir.