Zaru Soba (Japonya)

Bu soğuk erişte yemeği, yanında mentsuyu veya tsuyu sosu ile servis edilen karabuğday (soba) eriştelerinden oluşan basit bir Japon klasiğidir. Erişte pişirilir ve soğutulur ve genellikle sake, mirin, soya sosu ve kuru palamut gevreğini birleştiren sosa batırılmalıdır.

Yemek, eriştelerin geleneksel olarak servis edildiği bir bambu süzgecinden dolayı zaru olarak adlandırılır. Hafif ve basit olduğu için, zaru soba Japonya’da bir yaz yemeğidir. Yemek bazen dilimlenmiş soğan ile süslenir, ancak her zaman rendelenmiş nori yosun tabakaları ile bitirilir.