Bún cá Sứa (Vietnam)

Bún cá sứa, Nha Trang’dan gelen geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Bu pirinç şehriye çorbası, denizanası ve kızarmış balık ezmesi ile servis edilir. Et suyu ve balık ezmesi yapmak için taze cennet balığı veya kızıl orkinos (leatherjacket fish) balığı tercih edilmelidir.

Denizanası şap suyuna batırılır, suyla durulanır, küçük dilimler halinde kesilir ve kaynatılır. Servis edildiğinde önce kaseye erişteler konur, ardından denizanası dilimleri ve kızartılmış balık ezmesi konulur ve karışımın üzerine et suyu dökülerek yemek bitirilir.

Yemekte yaygın olarak kullanılan diğer malzemeler arasında çiğ sebzeler, limon dilimleri ve yanında acı biber bulunur.