Kinalas (Filipinler)

Kinalas, Bicol bölgesinden gelen geleneksel bir Filipin yemeğidir. Erişte, baharat, domuz eti veya sığır beyni ve domuz veya sığır başından kazınmış et kombinasyonundan yapılır. Bu erişte çorbası, kurutulmuş karides, sirke, sarımsak, arpacık soğanı, soya sosu ve balık sosundan oluşan karidesli, sarımsaklı kahverengi sosla servis edilir.

Kinalas genellikle taze soğan, kızarmış sarımsak veya acı biberle süslenir, ancak bazı insanlar üstüne haşlanmış yumurta eklemeyi sever. Yemek her zaman sıcak servis edilir.