Bu Vietnam yemeği, yılanbalığı ve cam erişte parçaları ile dolu doyurucu bir et suyundan oluşur. Yılan balığı, yemeğe eklenmeden önce kızartılabilir (giòn) veya buharda pişirilebilir (mềm). Ek öğeler arasında genellikle muz çiçekleri, gündüz sefası (morning glory) ve fasulye filizi bulunur.

Miến lươn’a genellikle limon dilimleri ve nc chấm sosu eşlik eder.

Miến Lươn Tarifi

Miến Lươn İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 su bardağı cam eriştesi (miến)
500 gr yılan balığı, temizlenmiş ve dilimlenmiş
1 büyük soğan, kabaca doğranmış
6 diş sarımsak, ezilmiş
2 çorba kaşığı balık sosu
2 çorba kaşığı oyster sosu
1 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı su
4 yemek kaşığı yeşil soğan, ince doğranmış
4 yemek kaşığı kori, ince doğranmış
4 yemek kaşığı kızarmış soğan
2 yemek kaşığı taze limon suyu

Miến Lươn Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede suyu kaynatın. Soğanı, sarımsağı ve yılan balığı ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika boyunca pişirin.

Bu süre sonunda, balıkları bir süzgeç yardımıyla tencereden çıkarın ve bir çatal ile eti kemiklerinden ayırın.

Cam erişteleri başka bir tencerede, paketin talimatlarına göre pişirin. Erişteleri süzün ve bir kenara koyun.

Çorba suyuna balık sosu, oyster sosu ve karabiber ekleyin ve karıştırın.

Erişteleri dört kaseye bölelim. Her kasenin üzerine eşit miktarda yılan balığı ve çorba suyu ekleyin.

Her kasenin üzerine doğranmış yeşil soğan, kori ve kızarmış soğan ekleyin.

Her kaseye taze limon suyu ekleyin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Not: Bu çorba, genellikle Vietnam’da taze yılan balığı ile yapılır. Ancak, yaşadığınız yerde taze yılan balığı bulmak zor olabilir. Bunun yerine başka bir tür balık veya hatta karides de kullanabilirsiniz. Eğer yılan balığı kullanacaksanız, temizlendiğinden ve iyice pişirildiğinden emin olun.