Tsukimi Udon (Japonya)

Tsukimi udon, Ay manzarası udon olarak da bilinen geleneksel bir Japon udon erişte yemeğidir. Yemeğin adı, hasat ayını temsil eden çiğ veya haşlanmış yumurtanın adını taşıyor ve genellikle aya bakma kutlamaları için sonbahar ortasında hazırlanıyor.

Yemekte kullanılan diğer malzemeler arasında udon eriştesi, soya sosu, sake, şeker, yeşil soğan ve dashi bulunur. Çiğ kullanılmazsa, yumurta bazen dashi-soya-sake et suyunda haşlanır ve bu da ona yoğun bir tat verir. Tsukimi udon, hazırlandıktan sonra genellikle taze soğanla süslenir, ardından yemek çubukları ve çorba için bir kaşıkla servis edilir.