Satay Bee Hoon (Singapur)

Bu seyyar satıcı tarzı Singapur yemeği, içinde kullanılan fıstık sosu ile satay fıstık sosu arasındaki benzerlikten dolayı bu adı almıştır. Satay bee hoon, tatlı, tuzlu ve baharatlı bir fıstık sosu ile servis edilen beyazlatılmış bee hoon eriştelerinden (pirinç eriştesi) oluşur.

Kavrulmuş ve öğütülmüş fıstık bazlı bir macun, kurutulmuş biber, baharat, sarımsak, arpacık, limon otu, havlıcan, demirhindi suyu ve karides ezmesi gibi bileşenlerin bir karışımı ile birleştirilir ve karışım daha sonra sosu yapmak için kaynatılır.

Bu yemeğin tipik eşlikçileri arasında su ıspanağı (kang kong), kızarmış tofu (tau pok), karidesler, kabuklu midyeler, mürekkep balığı ve domuz eti dilimleri bulunur. Yemeğin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Satay bee hoon, Teochew göçmenleri tarafından Singapur’a getirilmiş olabilir.