Satay Bee Hoon (Singapur)

Bu seyyar satıcı tarzı Singapur yemeği, içinde kullanılan fıstık sosu ile satay fıstık sosu arasındaki benzerlikten dolayı bu adı almıştır. Satay bee hoon, tatlı, tuzlu ve baharatlı bir fıstık sosu ile servis edilen beyazlatılmış bee hoon eriştelerinden (pirinç eriştesi) oluşur.

Kavrulmuş ve öğütülmüş fıstık bazlı bir macun, kurutulmuş biber, baharat, sarımsak, arpacık, limon otu, havlıcan, demirhindi suyu ve karides ezmesi gibi bileşenlerin bir karışımı ile birleştirilir ve karışım daha sonra sosu yapmak için kaynatılır.

Bu yemeğin tipik eşlikçileri arasında su ıspanağı (kang kong), kızarmış tofu (tau pok), karidesler, kabuklu midyeler, mürekkep balığı ve domuz eti dilimleri bulunur. Yemeğin kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Satay bee hoon, Teochew göçmenleri tarafından Singapur’a getirilmiş olabilir.

Satay Bee Hoon Tarifi

Satay Bee Hoon İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

200 gr ince pirinç eriştesi
200 gr karides, kabukları ve damarları çıkarılmış
200 gr ahtapot veya kalamar, temizlenmiş ve dilimlenmiş
2 adet tofu puf, doğranmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
4 diş sarımsak, doğranmış
1 yemek kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı satay sosu
2 adet salatalık, dilimlenmiş
1 demet taze kori

Satay Sosu için:

1 bardak yer fıstığı ezmesi
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı limon suyu
2 yemek kaşığı esmer şeker
1 çay kaşığı chili tozu (isteğe bağlı)
1/2 bardak su

Satay Bee Hoon Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.

Karides ve ahtapot veya kalamarı ekleyin. Her iki tarafta da pembeleşene kadar soteleyin.

Tofu pufu ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

Erişteleri ayrı bir tencerede pişirin, süzün ve bir kenara koyun.

Satay sosu için, tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve orta ateşte ısıtın. Karışımı sürekli karıştırın ve kaynamaya başladığında ateşi kısın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin, sonra ateşten alın.

Erişteleri dört tabağa bölün. Üzerine karides, ahtapot ve tofu puf karışımını ekleyin.

Tüm yemeği satay sosu ile örtün. Yemekleri dilimlenmiş salatalık ve taze kori ile süsleyin.

Sıcak servis yapın ve afiyet olsun!

Not: Satay Bee Hoon genellikle taze sebzeler ve chili sosuyla servis edilir. Yemeğe ekstra lezzet katmak için, servis yapmadan önce chili sosunu ayrı bir kapta sunabilirsiniz.