Miến xào cua, tavada kızartılmış cam erişte ve yengeç etinden oluşan geleneksel bir Vietnam yemeğidir. Çanakta yaygın olarak kullanılan diğer bileşenler arasında ağaç kulak mantarları, shiitake mantarları, havuç ve fasulye filizi bulunur. Malzemeler büyük bir tavada karıştırılarak kızartılır, ardından limon suyu, kıyılmış sarımsak, şeker, su ve balık sosu karışımı ile soslanır.

Piştikten sonra miến xào cua, servis yapmadan önce doğranmış yeşil soğan ve kişniş ile süslenir. Bu geleneksel yemek genellikle restoranlarda görülür, ancak özel günler için evde de hazırlanır.