Onomichi Ramen (Japonya)

Onomichi, ara sıra domuz eti, Seto İç Denizinden deniz ürünleri, tavuk veya dashi ile tatlandırılan soya sosu bazlı et suyundan oluşan bir ramen tarzıdır. Et suyu, orta kalınlıkta yassı buğday erişteleri ve bol miktarda seabura – domuz sırtı yağı ile sıcak olarak servis edilir.

Üst kısımlar değişebilir, ancak tipik olarak taze soğan, kızartılmış domuz eti ve bambu filizlerini içerirler. İlk olarak 1940’ların sonunda ortaya çıkmasına rağmen, Onomichi ramen 1990’larda popüler oldu. Hala Onomichi’nin yerel bir spesiyalitesi olmaya devam ediyor.