Crab Bee Hoon Soup (Singapur)

Crab Bee Hoon Soup, ipeksi, aromatik bir et suyuna batırılmış bee hoon eriştesi (pirinç eriştesi) ve sulu yengeç etinden oluşan bir Singapur lezzettir. En yaygın olarak Sri Lanka çamur yengeçleri kullanılırken, et suyu genellikle tavuk suyu, tereyağı, buharlaştırılmış süt, zencefil, sarımsak, beyaz biber, susam yağı, balık sosu veya istiridye sosu ve Çin pirinç şarabı, brendi veya xo konyak ile yapılır.

Et suyu ayrıca tipik olarak baby bok choy veya chye sim, yeşil soğan ve kişniş yaprakları gibi yapraklı sebzelerle zenginleştirilir. Bu iştah açıcı spesiyalite genellikle bir toprak kapta servis edilirken, biber bazlı daldırma sosları genellikle yanında eşlik eder.