Cumian Eriştesi (Çin)

Cumian, ünlü Japon udonuna benzer kalın Çin buğday erişteleridir. Buğday unu ve su ile hazırlanırlar, yaylı dokuları ve kalın, yuvarlak formları ile karakterizedir. Genellikle Şangay ile ilişkilendirilen, dilimlenmiş domuz eti ve sebzelerle hazırlanan çeşitli tavada kızartılmış yemekler gibi birçok sokak yemeği lezzetinde kullanılan temel eriştelerdir.