Himokawa Eriştesi (Japonya)

Himokawa udon, geleneksel Japon erişteleridir. İlk olarak Gunma Eyaletindeki Kiryu bölgesinde yapılmıştır. Bu erişteler, çok geniş oldukları için anında tanınırlar. Çok geniş olmasına rağmen, himokawa erişteleri 1 mm kadar incedir ve dokusu son derece pürüzsüzdür. Erişte sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve orijinal olarak yine Gunma’dan gelen okkirokomi adlı bir erişte tabağında servis edilirdi.