Juwari Soba Eriştesi (Japonya)

Juwari soba, karabuğday unu ve suyla özel olarak hazırlanan geleneksel Japon erişteleridir. Açık koyu rengi, hafif grenli dokusu ve ceviz tadıyla en geleneksel soba çeşidi olarak kabul edilirler. İster sıcak ister soğuk olarak tüketilsin, juwari soba eriştesi genellikle çeşitli et sularında veya çeşitli daldırma soslarının yanında servis edilir.