Mimi Udon (Japonya)

Mimi udon, Tochigi menşeli bir Japon erişte yemeğidir. Udon erişteleri kulak şeklinde katlanır ve geleneksel olarak Yeni Yıl için hazırlanır. Bu kulaklar kötü bir tanrıyı sembolize eder ve eğer biri kulaklarını yerse, kötü tanrı evinizden hiçbir şey duyamayacağından, yılın geri kalanında ailenize kötü şans gelmemiş olur.

Erişteler, bir kapta et suyu ve sebzelerle servis edilmeden önce miso dilimleri, şiitake mantarı, pırasa, kurutulmuş palamut, havuç ve taze yeşillikler gibi çeşitli malzemelerle pişene kadar kaynatılır.