Mixian Eriştesi (Çin)

Mixian veya mi xian, Çin’in Yunnan eyaletinden gelen geleneksel pirinç erişteleridir. Yuvarlak şekilleri, orta kalınlıkları, ipeksi dokuları ve ince, neredeyse cevizli tadı ile karakterizedirler. Erişteler genellikle taze kullanılır ve geleneksel olarak tavada kızartılmış yemeklerde kullanılırlar ve genellikle lezzetli et suları ve soslarla birleştirilirler.

Mixian’ı içeren en popüler bölgesel yemek, guo qiao mixian olarak bilinen bir pirinç erişte çorbasıdır.