Hindistan cevizi sütlü erişte anlamına gelen Ohn no khao swè, Tayland’ın khao sai’sinin yaratılmasına ilham verdiğine inanılan geleneksel bir Burma yemeğidir. Haşlanmış yumurtalı erişte ve kremalı hindistan cevizi sütü ve tavuk çorbasına doldurulmuş körili tavuk parçalarından oluşur.

Çorba tipik olarak nohut unu ile koyulaştırılır ve genellikle bir dizi farklı garnitür ve çeşnilerle birlikte gelir. Daha fazla lezzet ve doku için bu yemeğe eklenen tipik malzemeler arasında haşlanmış yumurta dilimleri, çıtır kızarmış erişte, fasulye veya nohut börekleri, taze kişniş, yeşil soğan, sarı soğan, limon veya lime dilimleri, ngapi balık sosu ve kırmızı pul biber bulunur.

Myanmar’da, bu spesiyalite popüler bir sokak yemeği öğesidir ve genellikle kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeğinde tüketilir. Ohn no khao swè ayrıca ülke çapında çok sayıda yemek mekanı, restoran, kafe ve otelde bulunabilir.

Ohn no Khao Swè Tarifi

Ohn no Khao Swè İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram tavuk göğsü, kemiksiz ve derisiz olarak doğranmış
400 ml hindistan cevizi sütü
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet soğan, doğranmış
1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
Yarım limonun suyu
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
400 gram makarna (örneğin, linguine veya spagetti)
Garnitürler için: çiğ soğan dilimleri, limon dilimleri, kızarmış sarımsak, kızarmış soğan, kızarmış susam ve acı biber sosu

Ohn no Khao Swè Nasıl Yapılır

Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış tavuk etini ekleyin ve hafifçe kahverengileşene kadar kızartın.

Sarımsak ve soğanı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyin. Sarımsak tozu, soğan tozu, toz şeker, soya sosu ve tatlı biber salçasını ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya başladığında ateşi kısın.

Çorbanın üzerine limon suyunu sıkın. Tuz ve karabiberle çorbanın lezzetini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede su kaynatın ve makarnayı paket talimatlarına göre haşlayın. Süzün ve soğuk suyla durulayın.

Servis yapmadan önce çorbayı ısıtın. Her bir tabağa bir avuç makarna koyun ve üzerine sıcak tavuklu hindistan cevizi çorbasını dökün.

Garnitürlerle süsleyin. Çiğ soğan dilimleri, limon dilimleri, kızarmış sarımsak, kızarmış soğan, kızarmış susam ve acı biber sosu ekleyebilirsiniz.

Sıcak servis yapın ve karıştırarak tüketin.

Ohn no Khao Swè, Burma mutfağının sevilen bir yemeğidir. Tavuklu hindistan cevizi çorbası ve baharatlı makarna kombinasyonu, zengin bir lezzet sunar. Garnitürler, çorbanın lezzetini tamamlar ve çeşitlendirir. Bu tarifle, evinizde geleneksel Burma yemeği deneyimi yaşayabilirsiniz.