Pirinç Eriştesi (Çin)

Pirinç erişteleri, pirinç unu ve sudan yapılan ince eriştelerdir. Genellikle tavada kızartmalar, salatalar veya çorbalarda kullanılırlar. Erişte, Çin, Hong Kong, Hindistan, Pakistan, Endonezya, Malezya, Singapur, Myanmar, Tayvan ve Vietnam gibi çeşitli ülkelerde çeşitli önemli yemeklerde temsil edilmektedir.

Pirinç eriştesi parlak beyaz rengi ve ipek ipliği andıran ince yapısı ile karakterizedir. Qin hanedanlığı döneminde ortaya çıktılar ve Çin’de 2000 yıldan fazla bir süredir tüketiliyorlardı. Tarihsel kanıtlar, kuzey Çin’den gelen insanların pirinç yemeye alışkın olmadıkları için buğday eriştesini tercih ettiklerini gösteriyor.

Güney’i işgal ettiklerinde, kuzeyli aşçılar pirinç kullanarak erişte yaptılar ve bu süreçte pirinç eriştelerini icat ettiler. Bugün, pirinç eriştesi hem ana bileşen hem de garnitür olarak servis edilmektedir. Soto, santhakai, bihun sup ve lumpia gibi çok çeşitli yemekler oluşturmak için sebze ve et ile birleştirilebilirler.