Selofan Erişte, Cam Erişte Nedir (Çin)

Çin eriştesi ve cam erişte olarak da bilinen bu ince erişte, maş fasulyesi, patates, manyok veya patatesten elde edilen su ve nişastadan yapılır. Yarı saydam görünümleri ve son derece yumuşak lezzetleri ile karakterizedirler. Selofan erişteleri genellikle çorbalarda ve kızartmalarda kullanılır, ancak salatalarda da soğuk olarak servis edilebilir.

Çorbalarda kullanıldıklarında çabuk yumuşama eğilimindeyken, tavada kızartmalarda kullanıldıklarında diğer bileşenlerin aromalarını emerken, al dente kalırlar. Erişte genellikle sirke, balık sosu, soya sosu veya acı biber yağı ile tatlandırılır.

Çin dışında, selofan eriştesi Malezya, Endonezya, Filipinler, Japonya, Tibet, Hindistan, Pakistan, Kore, Vietnam, Tayland ve Hawaii gibi diğer birçok ülkede popülerdir.