Shirataki Eriştesi (Japonya)

Shirataki, Devil’s Tongue olarak bilinen yam benzeri bir yumrudan yapılan Japon erişteleridir. Nişasta, su ve limewater (kireç suyu) ile birleştirilerek konnyaku haline getirilir ve daha sonra bu geleneksel erişteleri yapmak için parçalanır.

Shirataki erişteleri sıfır kaloriye sahiptir çünkü hazırlama sürecinde kullanılan nişasta sindirilemez liftir. Erişteler, ince yapıları, yarı saydam görünümleri ve jelatinimsi dokuları ile karakterize edilir ve genellikle salatalara veya çeşitli et suyu ve çorbalara dahil edilir.