Sōmen Eriştesi (Japonya)

Sōmen, buğday unundan yapılan en ince Japon kurutulmuş erişteleridir. Genellikle soğuk olarak, özellikle yaz aylarında rahat yemek olarak tüketildiklerinde, yanında men-tsuyu adı verilen bir daldırma sos ile servis edilirler. Diğer yan yemekler arasında öğütülmüş zencefil, doğranmış taze soğan, deniz yosunu, wasabi veya susam bulunur.

Erişte ayrıca sebzeler ve tofu ile karıştırılarak kızartılabilir. Sōmen, Çinlilerin onları Japonya’ya getirdiği 8. yüzyıla kadar uzanıyor. Başlangıçta pirinç unu hazırlanmasında kullanılıyordu, ancak zamanla popülaritesi yayıldıkça, özellikle Japonya’nın buğdayın bol olduğu batı ve güney bölgelerinde buğday unu ile sōmen yapılmaya başlandı.

Geçmişte, sōmen erişteleri zenginler arasında sık sık hediye olarak verilirdi ve Budist törenleriyle, özellikle de yıllık Tanabata festivaliyle ilişkilendirilirdi, çünkü o gün sōmen tüketmenin ciddi hastalıkları önleyeceğine inanılıyordu.