Yokohama-Style Ramen (Japonya)

Yokohama tarzı ramen veya iekei ramen, Yokohama bölgesinden gelen ve geçmişi 1974 yılına dayanan bir Japon ramen türüdür. Yemek kalın erişte ve kremalı tonkotsu (domuz eti suyu) ve soya sosunun karışımı olan bir stoktan oluşur. Üst malzemeler arasında chashu domuz eti, doğranmış deniz yosunu, pırasa ve ıspanak bulunur.

Kıyılmış sarımsak, susam, konserve sebzeler ve karabiber gibi isteğe bağlı soslar ve çeşniler de vardır. Yemeğin adı ev tipi ramen anlamına geliyor ve 1974’te kendi ramen dükkanını açan eski bir kamyon şoförü olan Bay Yoshimura tarafından yaratıldı.