Canard à L’orange (Fransa)

Canard à l’orange, bir ördeğin kızartıldıktan sonra şeker ve portakal suyu ile tatlandırılmış zengin bir kahverengi sosla servis edildiği geleneksel bir Fransız yemeğidir. Yemek tipik olarak Magret olarak bilinen bir ördeğin göğsü ile yapılır.

Bu tip ördek göğsü biraz daha büyüktür, normal bir ördek göğsünün yaklaşık iki katı büyüklüğündedir. Ördek, içi pembe kalacak şekilde pişirilmelidir ve beraberindeki sos kırmızı şarap sirkesi, portakal suyu, tavuk suyu ve şekerden oluşur.

Yemek genellikle portakal parçalarıyla süslenir. Canard à l’orange’ın Catherine de Medici tarafından Fransa’ya getirildiğine inanılıyor.