Civet de Canard (Fransa)

Civet de canard, geleneksel bir Fransız ördek güvecidir. Ördek bacağı ve göğüs, domuz pastırması, un, arpacık soğanı, sarımsak, kırmızı şarap, balzamik sirke, et suyu, havuç, defne yaprağı ve kekik karışımından yapılır. Ördek eti unla kaplanır ve kızartılır, ardından diğer malzemelerle, genellikle bir güveç kabında birleştirilir.

Sos oluştuktan sonra yemeğe havuç eklenir ve kombinasyon et yumuşayana kadar birkaç saat pişirilir. Yanında bakla, patates püresi veya kızarmış yaban havucu ile servis etmeniz önerilir.