Ginger Duck (Çin)

Zencefilli ördek, zencefil ve pirinç şarabının güçlü tatlarıyla aşılanmış besleyici bir ördek çorbasıdır. Yemeğin Çin’in Fujian eyaletinden kaynaklandığına inanılıyor, ancak bugün esas olarak inanılmaz derecede popüler bir yemek haline gelen Tayvan ile ilişkili.

Tayvan’da, bu güveç klasiği genellikle büyük kil kaplarda sofra kenarında pişirilir ve öncelikle bir grup insan arasında paylaşılan ortak bir yemek olarak tüketilir. Yemeğin temel bileşeni, kemiğin üzerinde kalan ördek eti ile yapılan keskin pirinç şarabı suyudur.

Et, zencefil, susam yağı, taze otlar ve kuru meyve ile aşılanır. Birçok Tayvan restoranı, genellikle rahatlatıcı bir kış yemeği olarak tüketilen bu ulusal favorinin hazırlanmasında uzmanlaşmıştır.