Pappardelle All’anatra (İtalya)

Pappardelle all’anatra, özellikle Toskana’da popüler olan geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek, ördek eti, sarımsak, domates, kırmızı şarap, et suyu, soğan, havuç, kereviz, zeytinyağı, adaçayı, biberiye, defne yaprağı ve pappardelle makarna kombinasyonu ile hazırlanır.

Doyurucu et sosu, azaltılıncaya kadar kaynatılır ve ardından pappardelle makarna ile birleştirilir. Servis yapıldığında, yemek geleneksel olarak rendelenmiş parmesan ile süslenir.