Chupe de camarones, uzun ve sıra dışı bir geçmişe sahip popüler bir Peru karides çorbasıdır. Tipik olarak balık suyu, taze karides, soğan, yumurta, süt, peynir, sarımsak ve sarı patates ile yapılırken, pirinç, fasulye, havuç ve bezelye her zaman olmasa da sıklıkla kullanılır.

Yemek geleneksel olarak derin kaselerde servis edilir ve maydanozla süslenir. Son yıllarda, yemek tarihçileri, chupe de camarones’in aslında patates, lama eti ve otlarla yapılan kalın bir Arequipeño güvecinden geldiğini ortaya çıkardılar. Yemek chuwa misa olarak adlandırıldı ve 16. yüzyıldan önce hazırlandı.

İspanyol fethinden sonra yerliler karides yakalamaya ve karides ceviche ve karides sote hazırlamaya başladı. İspanyollar bölgeye süt ve peynir gibi bazı yeni malzemeler getirdiler ve bunları karides soteye ekleyerek chupe de camarones yarattılar.