Chingri Malai Curry (Hindistan)

Chingri malai curry, Bengal bölgesinden gelen geleneksel bir Hint körisidir. Garam masala baharatları ile tatlandırılmış ve soğan, acı biber, sarımsak-zencefil ezmesi ve zerdeçal ile yağda veya hardal yağında kızartılmış hindistan cevizi sütü ve karideslerden yapılır.

Arzu edilirse, lezzetleri daha da zenginleştirmek için kırmızı biber tozu, tarçın, şeker ve kakule eklenebilir. Yemek, sos kıvamlı ve kremsi hale gelene kadar pişirilir ve daha sonra genellikle yanında pilav ile sıcak olarak servis edilir. Bu yemeğin, Malezyalı tüccarlar tarafından Bengal mutfağına getirildiğine inanılıyor.

Günümüzde düğünler ve benzeri bayram etkinlikleri sırasında hazırlanmaktadır.