Fried Shrimps with Longjing Tea (Çin)

Hangzhou şehrinin bir spesiyalitesi olarak kabul edilen Longjing çayı ile kızarmış karides, Longjing çayını kullanan Zheijang mutfağının en bilinen yemeklerinden biridir. Büyük canlı karidesler önce yumurta akı, mısır nişastası ve pirinç şarabı ile marine edilir ve ardından demlenmiş Longjing çayı ile birlikte pişirilir.

Longjing çayının kokulu ve ferahlatıcı yeşil filizleri, lezzetli beyaz karidesleri güzel bir şekilde tamamlayarak bu otantik yemeğe enfes bir tat verir. Bu tavada kızartılmış karidesler sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilir.