Sarımsak ve şeri aromalı karides DeJonghe, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılmış otlu ekmek kırıntıları içinde örtülmüş bütün soyulmuş karideslerle yapılan bir güveç yemeğidir. Bu yemeğin, 1920’lerde DeJonghe’nin Chicago’s Monroe Caddesi’ndeki otel ve restoranında yaratılan Chicago mutfağının en eski spesiyalitesi olduğu söylenir.

Tarif, ya sahiplerine, Belçikalı göçmenler Henri, Pierre ve Charles DeJonghe’ye ya da şefleri Emil Zehr’e atfedildi. Bugün, karides DeJonghe, sıradan lokantalardan deniz ürünü lokantalarına ve hatta et lokantalarına kadar çeşitli Chicagoan restoranlarında bulunabilir.