Sinigang na Hipon (Filipinler)

Sinigang na hipon, ekşi ve güçlü tadı ile karakterize edilen Filipin karides çorbasıdır. Karidese ek olarak, bu yemek soğan, domates, çalı fasulyesi, muz biberi, su ıspanağı, taro ve turp gibi çok çeşitli sebzeler içerir ve ekstra lezzet için zencefil ve balık sosu eklenir.

Sinigang’ın özel ekşi aroması demirhindinden gelir, ancak yeşil mango, guava, santol, calamansi, bilimbi veya ananas gibi diğer doğal ekşi ajanlar da kullanılabilir. Sinigang na hipon, ev yapımı bir spesiyalite olarak kabul edildiği Filipinler’de çok popülerdir.

Geleneksel olarak yanında pilav ve balık sosu ile sıcak olarak servis edilir.